Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить — cлушать аудиокнигу

Когда вдруг любимое блюдо вызывает неожиданную реакцию, сразу появляются десятки вопросов: в чем дело, как подобрать еду, чтобы не навредить, и можно ли что-то изменить?

Профессор, который всю жизнь занимался педиатрией и медициной, подробно разбирает, как наука сегодня смотрит на питание. На страницах - не только свежие исследования, но и реальные истории пациентов, где простые блюда оборачиваются неожиданными последствиями. Особое внимание - как выбирать продукты, чтобы рацион был не только полезным, но и безопасным. Подмечены способы заранее предугадать нежелательные реакции, что сделать, если они уже начались, и почему одни советы подходят одним, а к другим вовсе не подходят.

Где проходит граница между осторожностью и излишней боязнью еды - а вдруг ее и не существует?