О чем Эйнштейн рассказал своему повару - cлушать аудиокнигу

Эта книга посвящена привычной для нас теме — еде, но с неожиданной стороны. Мы редко задумываемся о том, что происходит с продуктами до того, как они оказываются на нашем столе, почему мы предпочитаем одни блюда другим, и что делает еду полезной или вредной. Автор в увлекательной и доступной форме раскрывает тайны кулинарных процессов, которые мы часто не замечаем, но которые можно назвать настоящими чудесами.

В книге собрано более 125 вопросов, которые на протяжении нескольких лет задавали читатели колонки Роберта Вольке в «Вашингтон пост». Среди них были как любители домашней кулинарии, так и профессиональные повара. Ответы построены в формате «вопрос-ответ», что позволяет читать каждый раздел отдельно. Дополнительно автор предлагает оригинальные рецепты, которые служат наглядной иллюстрацией описанных принципов. Это своеобразный курс вкусных экспериментов, результат которых не только интересен, но и съедобен.